Пържоли с марината по узбекски

Имаме един приятел узбекистанец, който веднъж донесе мариновани пържоли вкъщи да ги печем на барбекюто. Не помня какво месо беше, но го разпитах за маринатата и с леки видоизменения започнах да мариновам свински пържоли по този начин. На повечето, които са ги опитвали, са им харесвали. При мариноването на месо трябва да се използва някакъв вид киселина, който да се свърже с клетките на месото и да го омекоти. В случая се използват домати.

Необходими продукти

1 – 1,2 кг свински пържоли
2 лука, нарязани на полукръгчета
2 домата, нарязани на филийки
350 мл газирана минерална вода
магданоз, смлян кимион
сол, чер пипер

Натриваме всяка пържолка от двете страни хубаво със сол, чер пипер и смлян кимион. Няма страшно и да сложим повечко, след това ще ги залеем с минералната вода и част от подправките ще се отмие.

Нарязваме лука на полукръгчета, а домата на тънки филийки.

В съда, в който ще мариноваме, започваме да редим пържолите. Аз ги поставям вертикално, като до всяка пържола слагам парченца домат, лук и магданоз.

След като наредим всички пържоли, заливаме с минералната газирана вода. Целта е водата да покрива цялата смес.

Оставяме ги за около 4 часа в хладилника. След това печем на барбекюто – тук ви трябва майстор като моя мъж Пламен, който да знае как точно да ги изпече, че да станат вкусни и сочни!!!

2 Comments

  1. Здрасти Оля :)

    имам въпрос – може ли да останат да се мариноват пържолите цяла нощ в хладилника?

  2. Ами да, дори ако са цяла нощ в хладалника, сигурно ще се мариноват още по-добре.

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*