Сметанова торта

Една бърза сметаново-орехова тортичка, без брашно. В зависимост от сметаната може да се получи по-лек или по-засищащ вариант. Основното тук е блата, кремът може да е всякакъв по вкус и предпочитания, украсата също е според въображението. Там, от където взех рецептата, пише, че добре се получава с мак и орехи между двата блата, вместо крем. Моят сметанов вариант се връзва чудесно с плодове!

Необходими продукти:
5 яйца
1,5 чаши захар
400 гр сметана (мин 30% масленост)
1 чаша  ситно смлени орехи (150 гр)
1 желатин
шоколад за украса

Първо разбивам белтъците на гъста пяна – всичко трябва да е абсолютно сухо(робот, миксер) и белтъците да са студени.  След това добавям половината захар и после жълтъците един по един, докато все още разбърквам с миксера. Най-накрая добавям ситно смлените орехи и внимателно разбърквам.

Това е сместа за блата, изливам я в подходяща форма. Ако формата не е незалепваща, намазвам я с малко олио. Пече се на предварително загрята фурна на 200°C около 25 минути – докато придобие светло кафяв цвят.

Блатът обикновено се надува, а след като изстине поспадва. След като е окончателно охладен, го разделям на 2 части с помощта на конец.

Сметаната се разбива на пяна, добавя се останалата половина от захарта. Желатинът се разтваря във вода и се добавя към сметаната. Внимание! Сметаната е добре да не е много студена, а желатинът да не е много горещ, защото иначе няма да може да се смесят добре.

След това редя тортата – блат, сметана, блат, сметана – и я поставям в хладилник за около 1 час. Накрая я поръсвам с настърган шоколад и смлени орехи.

6 Comments

  1. Мамче, чакам с нетърпение да дойдеш и да ме поглезиш с твоите вкуснотии!На кого ли се метна това качественно дете!

  2. Здравейте,

    тази рецепта е невероятно вкусна, колкото и да не мога да я направя. Имам въпрос, не мога да изпека блата. Правя я три пъти и трите пъти ми се вдлъбва в средата. Първите 2 пъти имах очевидна грешка, но третия път много внимавах и въпреки всичко пак се вдлъбна. Макар, че обърках и крема(последния път ) пак се изяде и стана вкусна.
    Но кажете ми защо се вдлъбва и прилича на кратер ??

  3. Здравей Ники, радвам се, че ви харесва тази торта!

    На мен блатовете също не ми се получават много равни (както се вижда от последната снимка), но гледам да ги изравня с крема. Сещам се за две препоръки – 1) след като се изсипе сместа за блата, леко да се удари в плота формичката за печене, за да се разпределят по-равномерно белтъците; и 2) при срязването на блата, части от „ръба на кратера“ да се срежат и да се добавят към средата; кремът би трябвало да ги слепи и да няма проблем. Доколкото за крема – сметаната трябва да е добре изстудена предварително, иначе не винаги се разбива. Успех!

  4. Здравейте
    благодаря ;-)
    желая Ви успех,
    сайта е мног приятен и интересден

  5. Искам да попитам сметаната неподсладена ли е?

  6. Да, неподсладена животинска сметана, с масленост 35%, за да може да се разбие. Успех!

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*