Меденки

Наближава Коледа и тъй като имам доста натрупани снимки на непубликувани рецепти, ето една предколедна рецепта, която пробвах миналата година. Хубаво е меденките да се направят 1-2 седмици предварително, тък като след като престоят, омекват, и стават по приятни.

Необходими продукти:

За тестото:
2/3 чаша мед
2/3 чаша кафява захар
2/3 чаша олио
3 чаши брашно
1 ванилена захар
1 супена лъжица канела
1 бакпулвер (7гр)
2 яйца

За намазване:
1 супена лъжица какао
1 прецедено яйце

За  глазурата:
около 150гр пудра захар
1 прецеден белтък
1/2 ч.л. лимонов сок

Меденки

В голяма купа се разбъркват сухите съставки – брашното, захарта, ванилията, канелата и бакпулвера. В средата се прави кладенче и се изсипват яйцата, меда и олиото.  Замесва се меко и гладко тесто, след което се разточват кори с дебелина около 7 мм и се изрязват фигурки. Нареждат се в тавички върху хартия за печене и се пекат  за около 8-10 минути на 160°С.

След като меденките се извадят от фурната, докато са още топли, се намазват с четка със смес от какао и 1 разбъркано прецедено яйце.  Яйцето се разбърква и се прецежда през марличка или цедка, за да се получи гладка  глазурата.

Меденките се оставят да изстинат и изсъхнат, след което се украсяват с  бялата глазура. За целта един прецеден белтък се разбива на ръка и към него се прибавят захарта и лимоновия сок.  Ако получената смес е много рядка, се добавя още пудра захар, а ако е много гъста, се добавят още няколко капки лимон.  Глазурата трябва да е много гладка и еднородна. Сместа за глазурата се изсипва в една найлонова торбичка и се отрязва 1мм от едното връхче. От тук нататък е въпрос на въображение как ще се украсят меденките!

Меденки

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*